Zubereitung

Bulgur mit Salz in ca. 500 ml kochende Gemüsebrühe geben, 5 Min. kochen und 15 Min. quellen lassen. Paprika achteln und Kerne entfernen, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Chilischoten in feine Streifen schneiden. In heißem Öl andünsten und leicht anbräunen. Tomatenmark und Tomatensaft zugeben. Mit Zitronensaft, Zucker, Paprikapulver und Pfeffer sehr pikant abschmecken und 15 Min. dünsten. Bulgur auf eine Platte geben, Paprikagemüse darauf verteilen. Schafskäse zerkrümeln, darüber streuen und wenige Minuten übergrillen.