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Senf-Kartoffelsalat

Quelle Maille

Aufwand 60 Minuten

Mahlzeit Abendessen, Mittag

Zutaten Gemüse

Bereich Hauptspeise, Salat

Typ Einfach

Nährwertverteilung

Nährwerte	62 kcal	321 kcal
Nährwertverteilung	je 100 g	je Port.
Protein	9%
Kohlenhydrate	46%
Fett	45%
Alkohol	0%

Zutaten

800 g	Kartoffeln, frisch, mit Schale ^L
1 Stk. (445g)	Gurke, frisch ^L
1 Stk. (155g)	Paprika rot, frisch ^L
150 g	Frühlingszwiebeln, frisch ^L
200 ml	Gemüsebrühe, fettarm ^L
6 EL	feiner Weißwein-Essig ^L
1 Prise	Speisesalz ^L
1 Prise	Pfeffer schwarz, gemahlen ^L ^, ^F
1 Prise	Zucker, weiss ^L
3 EL	Öl ^L
2 EL	Mayonnaise 30% F. ^L
2 EL	Saure Sahne 10% Fett
1 Port. (7g)	Basilikum, frisch ^L
1 Port. (120g)	Salat roh ^L

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 15–20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen, ruhen lassen.

Inzwischen Gurke, Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Gurke würfeln, Paprika und Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Brühe und 2 Esslöffel Weißweinessig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Heiß über die Kartoffeln gießen, Öl zufügen, ziehen lassen. Mayonnaise, saure Sahne und 4 Esslöffel Weißweinessig verrühren.

Alle vorbereiteten Zutaten mischen, nochmals abschmecken. Basilikumblättchen abzupfen, unterheben. In eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel füllen und servieren.